Chỉnh Sửa

Món ăn vặt đường phố Đà Nẵng thì nhiều không kể hết, nhưng phải vào đúng mùa đúng dịp mới thưởng thức được món ngon đúng như tinh thần của nó. Ốc lể mùa hè cũng tương tự như vậy. Từng thau ốc dễ có hàng ngàn con ốc nhiều màu sắc, to chỉ bằng cái cúc áo. Nếu ai đã lỡ nghiền món ốc này thì thương nhớ mãi thôi, còn ai chưa từng ăn thì cũng tò mò muốn mua về mà “lể thử”. Những con ốc nhỏ xíu có gì mà lại thu hút người ta đến vậy, mời bạn cùng Seahorse by Havi tìm hiểu ngay nhé!

1/ Ốc lể - món quà từ biển cả

Ốc lể hay còn có các tên gọi khác như ốc ruốc, ốc gạo. Loại ốc này được ví như một món quà quý giá mà thiên nhiên ban tặng cho cư dân vùng đất ven biển miền Trung. Ốc bắt đầu xuất hiện từ sau tháng giêng và kéo dài đến tháng tư âm lịch. Thời gian này, nếu bạn đi dọc bờ biển Nguyễn Tất Thành, Mỹ Khê Đà Nẵng sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những người đàn ông đang ngụp lặn cào ốc, những người phụ nữ thì phân loại ốc trên bờ. Đi tắm biển vào mùa này bạn cũng có thể bắt cho mình những con ốc xinh xinh chỉ với đạo cụ là một chiếc rổ. Và thế là mùa ốc lể bắt đầu len lỏi trong cuộc sống con người Đà Nẵng, khuấy động ngày hè sôi động phía trước.

2/ Càng ăn càng nghiền, món ốc lể dân giã

Vào thời điểm này, dù bạn đi đến đâu, từ vỉa hè cho đến cả những khu chợ lớn bé ở đường phố Đà Nẵng, cũng có thể thấy từng thau ốc lể cỡ đại được nấu sả thơm phưng phức, bày bán khắp mọi nơi. Ốc lể dễ chín, để ốc chín mà vẫn giữ được độ ngon ngọt, người ta thường để ốc trên bếp, rải sả, ít muối ớt và tiêu cho ốc được ngấm vị. Sau đó, khi khách đến mua, các chị chủ hàng mới bắt đầu trộn các loại gia vị như dầu phi hành khô, muối ớt, hạt nêm và đặc biệt là nước mắm gừng, đảo nhanh tay rồi gói ghém lại kèm với một ít gai bưởi được chuẩn bị sẵn cho khách. 

Thịt ốc ruốc bé tẹo nhưng qua chế biến có vị cay cay của ớt, nồng ấm của gừng hòa với vị  mằn mặn của nước mắm, beo béo… nhất là phần đuôi ốc. Mỗi người có một cách thưởng thức khác nhau, thường thì người ta lễ ốc cho vào miệng chứ chưa vội nhai ngay để cái thứ beo béo, mằn mặn và cay cay ngấm dần vào lưỡi, khêu được 5 - 10 con ốc cho vào miệng thì người ta mới bắt đầu nhai dần. Nhiều người không thích ăn ốc ruốc vì nó nhỏ xíu lại ăn hơi cực, thế nhưng một khi đã thích thì... "chết mê chết mệt" với món ăn này.

3/ Ăn ốc đúng “chuẩn” kiểu Đà thành

Bạn đã biết cách ăn ốc lể đúng chuẩn chưa?  Ăn cơm phải có đũa, ăn ốc phải có… gai.  Phải dùng gai quýt hoặc gai chanh để lể ốc mới sành điệu. Nếu bạn là người lần đầu ăn ốc thì không nên châm cây gai vào miệng ốc rồi nạy lên. Lể kiểu này chỉ lấy được phần đầu, thân ốc còn lại, phần ngon nhất, bị đứt, thun vào, mất hút bên trong.

Mách bạn cách lễ ốc đúng “quy trình”: Tay phải châm nhẹ đầu cây gai vào miệng ốc, ngón cái và ngón trỏ tay trái xoay nhẹ con ốc theo chiều ngược lại. Nếu bạn lễ cách này toàn bộ thân ốc ngoan ngoãn ra khỏi miệng ốc. 

Một số địa chỉ bán ốc lể to và ngon để bạn thưởng thức:

• Ốc lể Quân Nguyễn: 20 Ông Ích Khiêm
• Ốc lể cô Cúc chợ An Hải Bắc 
• Ốc lể bà Bê 04 Nguyễn Thái Học
• Ốc lể bà Hà đối diện chợ cồn cổng Ông Ích Khiêm 
• Ốc dì Minh K1/H21/06 Đỗ Quang (ở đây bán gần như quanh năm và xuyên đêm) 
• Ốc lể đi thẳng K65 Hàm Nghi rồi vào hẻm chùa đi thẳng 100m
• Ốc lể cuối đường Lê Văn Hiến non nước.
• Ốc lể trước UBND phường Khuê Trung đường CMT8 
• Ốc lể dưới cầu Nguyễn Tri Phương 

4/ Hơn cả một món ăn - ốc lể còn được thổi hồn nghệ thuật

Ngoài việc thưởng thức món ốc lể bằng vị giác thì giờ đây bạn còn có thể thưởng thức ốc lể bằng thị giác. Từ những chiếc vỏ ốc vô tri vô giác, chú Lữ Ngọc Năm đã dùng cả tâm huyết, tài năng của mình để biến chúng thành những tác phẩm độc đáo.Rất nhiều sản phẩm của chú đã được công chúng đón nhận nồng nhiệt và ngày càng nổi tiếng trong cả nước. Chú Năm cũng chính là người khai sinh ra bộ môn nghệ thuật mới làm tranh bằng vỏ ốc "độc nhất vô nhị" tại Việt Nam.

Ốc lễ từ lâu đã trở thành một món ăn gắn với đời sống của người dân miền Trung, Tháng 3 này, Seahorse by HAVI mời bạn đến với Đà Nẵng để thưởng thức món ăn đường phố rất đỗi giản dị: Ốc lể nhé!

-------

Seahorse Hostel & Bar by Havi
Địa chỉ: 07 Nguyễn Thái Học, P. Hải Châu 1, Q. Hải Châu, Đà Nẵng

Seahorse Hotel & Office by Havi
Địa chỉ: 29 Yên Bái, P. Hải Châu 1, Q. Hải Châu, Đà Nẵng